發(fā)布日期：2015-07-27 發(fā)布員：濟(jì)南慶典公司
高爾夫協(xié)會(huì)雞尾酒會(huì)策劃方案
一、雞尾酒會(huì)布置
身著白色旗袍的禮儀小姐在酒會(huì)門口迎賓。
白色桌布裝扮的雞尾酒長(zhǎng)方形條桌位于會(huì)場(chǎng)中央，上面擺放馬提尼酒杯所呈裝的紅酒；歐式鐵藝圓形小餐桌4張位于方桌四周，配以白色桌布裝點(diǎn)，用于擺放雞尾酒會(huì)點(diǎn)心、水果以及雞尾酒紙巾（它不同于一般的餐巾紙，它更小巧、可愛、設(shè)計(jì)新穎、獨(dú)特。雞尾酒紙巾可以是白色的，也可以是其他淺色的；可以是綢緞的，也可以是亞麻布制作的）。
身著制服的4名服務(wù)人員，2名分列小餐桌周邊為來賓提供糕點(diǎn)服務(wù)，2名穿插為來賓提供相應(yīng)服務(wù)（酒水、紙巾等）。
身著晚禮服的服務(wù)員巡場(chǎng)為來賓送酒服務(wù)，扮靚酒會(huì)風(fēng)景。
舞臺(tái)上身著燕尾服的薩克斯師和小提琴師彈奏舒緩的樂曲為來賓助興。
二、雞尾酒會(huì)流程
14:00 門口2名禮儀小姐就位，迎接來賓入場(chǎng)；（來賓入場(chǎng)時(shí)，彎腰、手勢(shì)邀請(qǐng)等禮儀）
14:25 暖場(chǎng)鋼琴現(xiàn)場(chǎng)彈奏，室內(nèi)燈光采用酒店燈光；調(diào)酒師入場(chǎng)準(zhǔn)備；服務(wù)員分立軟飲料桌2側(cè)；
14:30 來賓入場(chǎng)，服務(wù)員開始插端酒服務(wù)，在糕點(diǎn)區(qū)配備2名酒店工作人員為來賓提供服務(wù)；
備注：薩克斯和小提琴準(zhǔn)備5-6首曲目，循環(huán)演奏。
調(diào)酒師表演后的酒水，如來賓不好拿，建議由模特端杯在主持人引薦下贈(zèng)送給重要來賓。
三、雞尾酒會(huì)細(xì)節(jié)
雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點(diǎn)心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤，把飲料和點(diǎn)心端給客人，客人可以隨意走動(dòng)。
雞尾酒會(huì)不設(shè)座椅，僅設(shè)桌子、茶幾等，因此要端著盤子站著進(jìn)餐。
有時(shí)客人需要自己去吧臺(tái)取酒，服務(wù)生也會(huì)端著托盤走動(dòng)，客人可選擇小食品或飲品。
雞尾酒會(huì)不設(shè)刀叉，小食品有的可用牙簽取食，沒有牙簽的可用手拿，因此紙巾必不可少。
因?yàn)橛袝r(shí)用手直接拿食品，比如小點(diǎn)心、餅干之類，而又經(jīng)常需要和人握手，因此左手持杯，保持手的清潔非常重要，餐巾紙必不可少，以便隨時(shí)擦手。
用完的餐巾紙可丟進(jìn)垃圾箱或在服務(wù)生經(jīng)過時(shí)交給他們。
